肉蒸蛋家常做法 一道快手簡單的家常菜
1、把4個雞蛋加水,蛋和水的比例是1:1.5,也就是1個雞蛋,加三個半雞蛋殼的水,這樣的量,4個雞蛋就是6個蛋的水量。
2、加少許鹽充分攪勻,然後撇去泡沫(加溫水,冷水都可以,我一直是加冷水,蒸出來的很好)
3、撇去無泡沫。
4、倒扣一個盤子放蒸鍋裏,蒸鍋底下放開水,蒸15到18分鐘左右,根據你的蛋液多少,決定蒸多久。
5、蒸成像布丁,甜品一樣。
6、另起鍋,鍋裏放少許油,放肉末進去翻炒,用小碗放生抽蠔油水澱粉拌均,倒入鍋中,熬製粘稠關火。
7、均勻的澆入蛋羹中,撒入蔥花。
8、嫩滑的肉末蛋羹就做好了。
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