鹹戚風蛋糕的做法 鹹戚風蛋糕怎麼做
經驗3.02W
1、香蔥切丁,裹上面粉。
2、蛋清、蛋黃分離,蛋黃打散分次加入10g糖,3g鹽。
3、加入芝麻油,用手動打蛋器混合均勻。
4、加入水,混合均勻。
5、加入過篩的低粉,切拌均勻。
6、蛋清內分三次加入糖,用電動打蛋器打到蛋白呈現挺立的尖角略下垂。
7、將三分之一的蛋白霜加入麪粉糊內,切拌均勻。
9、加入裹了麪粉的香蔥丁,切拌均勻。
10、將蛋糕糊從高處倒入17cm的中空模具內,震出大氣泡。
11、放入預熱140°,最後一層,烘烤25分鐘,轉170°,25分鐘。
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