家常糖餅怎麼做好吃 家常糖餅如何做好吃
1、主料:麪粉200克、溫水200毫升、白糖100克、食用油適量。
2、用溫水和麪,面要軟一些,麪糰蓋好醒一個小時,已經很光滑了。
3、麪糰擀成薄皮,3毫米左右,淋上食用油,刷勻,不需要太多。
4、將麪皮從一端開始捲起,捲成長條。如果面多可以分成幾份完成3、4步。
5、將卷好的面切成段,長度可以根據鍋的尺寸和餅的大小決定。
6、把切好的段立起來(年輪朝上),邊旋轉邊按,按成小麪糰。
7、白糖中加入少量麪粉拌勻,包入按壓過的麪糰,儘量趕出空氣,封口要嚴。
8、包好的糖包放在撒好乾面的面板上擀成麪餅,用力要均勻,不要把餅擀破。
9、平底鍋放油,開小火,等餅的底面稍微成型再翻面,翻面的時候當心濺油。
10、煎到兩面微黃,蓋上鍋蓋燜一小會兒,這樣做出來的餅纔會外焦裏嫩。
11、及時翻面,不要按壓,防止糖餡流出,看到餅微微鼓起就可以出鍋了。
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