醃製豬肉怎麼炒纔好吃 醃製豬肉怎麼炒纔會比較好吃
1、準備材料食材。醃豬肉一塊、蘿蔔乾若干、粉條若干、胡蘿蔔1小根、大料3個角、花椒數粒、乾紅辣椒4個、蔥少許、大蒜少許、植物油少許、生抽適量、醋適量、鹽適量。
2、把粉條掰成大約15公分左右的段,放入不鏽鋼的容器中,加入滾開的水沒過粉條,蓋上蓋子直到泡軟。
3、蘿蔔乾洗淨,放入鍋中,加入涼水,沒過蘿蔔乾,泡大約20分鐘;
4、然後大火給鍋加熱,燒開後轉用中火,待蘿蔔乾煮軟後,撈出立即放入涼水中過涼;
5、從涼水中撈出蘿蔔乾,擠一下水分,切成大約1公分左右的條。
6、胡蘿蔔洗淨,切成薄片,備用。
7、把一段蔥切成蔥花,蒜切成片,備用。
8、另外,把蔥葉切成碎末。備用。
9、醃豬肉切成片,備用。
10、鍋加熱,加入少許植物油,加至八成熱,下入大料、花椒,把乾紅辣椒掰成兩段也放入鍋中。
11、待大料、花椒和辣椒變色後,下入豬肉,翻炒。
12、把肥肉裏面的油逼出一些後,把肉扒拉到一邊,在油裏下入蔥花和蒜片,炒香。
13、然後放入蘿蔔乾和胡蘿蔔片,翻炒幾下,然後倒入適量的生抽,加入適量的鹽,繼續翻炒均勻。
14、然後加入熱水沒過菜的上表面,稍微翻動一下,然後把泡好的粉條均勻地鋪在鍋裏,切記不要攪動。
15、蓋上鍋蓋,中小火燉大約七八分鐘;然後加入適量的醋,並且上下翻動均勻,蓋上蓋子,再燉大約兩三分鐘;盛入大碗中,撒上蔥花。美味可口的醃豬肉、蘿蔔乾燉粉條就大功告成了。
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