花捲的做法大全

1. 基本花捲材料：
- 高筋麪粉：500克
- 溫水：250毫升
- 乾酵母：5克
- 細砂糖：30克
- 食用油：30克
- 鹽：5克

2. 準備工作：
- 將乾酵母和細砂糖混合在溫水中攪拌均勻，靜置10分鐘至起泡。
- 高筋麪粉過篩入一個大碗中，加入鹽，然後倒入發酵好的乾酵母水。
- 用手或廚房機攪拌成麪糰，再倒入食用油繼續揉搓至麪糰光滑。

3. 發酵：
- 將揉好的麪糰擦上一層薄薄的食用油，蓋上溼布，放在溫暖的地方發酵1-1.5小時至麪糰體積膨脹。

4. 搓形：
- 發酵好的麪糰取出，輕輕排氣，並分成大小相等的小劑子。
- 將每個小劑子用手掌心在臺面上搓圓，並稍微拉長邊緣。

5. 包餡：
- 在搓好的麪糰中間加入你喜歡的餡料，例如蔬菜，瘦肉，豆沙等。
- 將麪糰合攏，封口處捏緊。

6. 二次發酵：
- 將包好餡的花捲放在烤盤上，留足夠的間距。
- 蓋上溼布，再次放在溫暖的地方發酵30分鐘至膨脹。

7. 蒸煮：
- 將發酵好的花捲放入蒸鍋，大火蒸10-15分鐘即可。

8. 出鍋：
- 蒸煮好的花捲取出，稍微晾涼後即可食用。

提示：
- 可根據個人口味，添加適量的調料和香料來增加花捲的風味。
- 在發酵過程中，保持溫度穩定和適當溼度有助於花捲的發酵效果。
- 可根據自己的喜好選擇喜歡的餡料，如蔬菜、肉類或豆沙等。