紫薯花捲的做法大全
紫薯花捲是一道美味又有趣的點心,以下是製作紫薯花捲的做法:
材料:
- 紫薯200克
- 高筋麪粉400克
- 乾酵母5克
- 細砂糖30克
- 牛奶240毫升
- 食用油適量
- 鹽適量
步驟:
1. 準備工作,將紫薯蒸熟,剝去皮,用刀壓成泥狀備用。
2. 將高筋麪粉、乾酵母、細砂糖和鹽混合在一起,加入牛奶攪拌均勻。
3. 將紫薯泥加入麪粉中攪拌,直到形成一個光滑的麪糰。
4. 將麪糰放在臺面上,揉搓約10分鐘,直到麪糰表面有彈性。
5. 將麪糰放回碗中,蓋上溼布靜置1-2小時,讓其發酵至2倍大。
6. 取出發酵好的麪糰,再次揉搓至光滑,然後分割成適當大小的小麪糰,擀成薄片。
7. 將擀好的薄片刷上一層食用油,然後將其捲起成卷狀。
8. 將卷狀的麪糰擺放在蒸盤上,蓋上溼布再次發酵30-40分鐘。
9. 將蒸鍋燒開,將蒸盤放入蒸鍋中,用中火蒸10-15分鐘,直到花捲蓬鬆起來。
10. 關火,等稍微冷卻一下後即可食用。
備註: 紫薯花捲可以根據個人口味添加其他餡料,如花生醬、豆沙等。
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