紫薯麪包的做法大全 紫薯麪包的做法大全一覽
1、方法一:
(1)紫薯3個;酸奶2杯;燕麥適量;堅果適量,紫薯洗淨蒸熟,去皮,放入保鮮袋中壓成泥。
紫薯麪包的做法加入糖粉、煉奶攪拌均勻。
將所有面包材料放入麪包機中,揉至麪糰至完全階段,可拉出薄膜。
基礎發酵至2倍左右。
(2)發酵好的麪糰按壓排氣,滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。將麪糰分成5等份。
(3)麪糰按扁成圓形,包入紫薯餡,捏緊收口。把包好餡料的麪糰按扁擀成橢圓形從一頭捲起。排入模具中進行最後發酵。
(4)發酵好的麪糰入烤箱,預熱至180度,烤焙20分鐘。
2、方法二:
(1)紫薯4個;奶2杯;堅果適量,除了黃油外其他材料都混合,放入廚師機,1.2檔各5分鐘後放入黃油揉至出膜,揉好後放入發酵箱,發至2倍大,拿出來輕揉排氣後,按每個80克分好揉圓在用擀麪杖擀平。
(2)放入事先炒好的紫薯餡,餡只放底部的一半從上往下把他蓋上邊上都黏緊了。
(3)用刀切出這樣一條條的在用把切出來的條從一個方向擰幾下
從上往下的捲起來,下面壓實了放入烤盤。二次發酵50分鐘左右發酵好後,刷上蛋液,撒上芝麻放入烤箱180度20分鐘即可。
3、方法三:
(1)紫薯5個;黃油1塊;燕麥500g;堅果適量將黃油外的材料按先液體後粉類加入麪包機中,拌成面絮。
(2)啓動麪包機,將麪糰成初具延展性的團,加上黃油,再次啓動和麪程序。
(3)和至麪糰可以輕鬆拉膜。讓麪糰在麪包機中發着。準備紫薯餡,將紫薯洗乾淨,蒸上。
(4)將發好的麪糰排氣分割成小份,逐個滾圓。蒸好的紫薯去皮壓成泥。
(5)加上黃油糖,拌均勻。
(6)將紫薯餡團成球。
放烤箱進行二次發酵,烤箱中要放上一盤熱水保持小空間的溼度。好的好麪包取出,刷上蛋液。入烤箱中層,180度約15分鐘,上色均勻即可出爐。
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