紫薯花盞的做法 紫薯花盞怎麼做
1、材料:紫薯1000g,普通麪粉適量,酵母粉10g,牛奶或水適量。
2、紫薯蒸約15分鐘、去皮、搗泥備用,
3、麪粉量就着紫薯泥,加酵母粉拌勻。
4、加薯泥、先搓、幹了加適量水或牛奶,和成軟硬適合的光滑麪糰。
5、發酵至兩倍大左右,再揉搓成光滑麪糰!我分四份量,每份揉光滑、蓋好、避免風乾。
6、取一份,搓光滑長條,下劑子、按扁圓。
7、擀圓、擀麪杖頭定圓心、分均勻花瓣、向上捏起。切口別太大,否則易散開。
8、30度左右的溫暖處醒發15分鐘左右!
9、其餘揉搓圓形的,配合發麪白麪團。
10、紫荊花!用發麪白麪團、包住、收口、擀圓、切六瓣、每瓣捏一下。
11、蝴蝶是白麪片疊放紫薯面片,卷好,留白1/5處切片,兩個夾合整形。
12、蒸鍋上滿氣後中火蒸12分鐘,續燜5分鐘後再出鍋。
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