紫薯餡桂花糕的做法 紫薯餡桂花糕的做法分享
1、食材:糯米粉80克、粘米粉200克、細砂糖45克、水120-130克、紫薯半個(約150克、淡黃油10克、蜂蜜適量、食用幹桂花適量。
2、將糯米粉,粘米粉,白砂糖和水放入煮鍋 設定時間20秒/速度3到6,將以上材料混合,中途可停下來將鍋壁材料剮下來再混合一下。
3、用手輕輕一捏成團。
4、一搓易散,然後倒出來備用。
5、蒸熟的紫薯去皮放入乾淨的主鍋,放入10克黃油,5秒/速度5 混合成細膩的紫薯餡, 餡料分成2份放入保鮮袋擀成圓片,冷藏備用。
6、將做好的米團過篩,篩入鋪了溼紗布的蒸籠裏,只篩入模具的一半。
7、上鍋前用快刀輕柔切塊,因爲有餡每下一刀,刀都要擦乾淨再下第二刀。
8、主鍋放入750克水,設定45分鐘/溫度V/速度1 上鍋蒸。
9、蒸好的桂花糕出爐啦!撒上桂花和蜂蜜,好吃到停不下來!
10、特別喜歡這個無糖紫薯餡 當然也可以換成其它紅豆沙餡之類的,不要太甜就行了。
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