紫薯餡的做法 紫薯餡怎麼做
經驗2.59W
1、紫薯600g、白糖80g、麥芽糖80g、植物油60g。
2、先將紫薯洗淨,上蒸鍋蒸熟。
3、將蒸熟的紫薯片放入不粘鍋中,趁熱搗碎。
4、開小火,慢慢翻炒蒸發掉水分,不間斷的攪拌防止糊底。
5、加入白砂糖,不斷攪拌至完全融化。
6、加入麥芽糖翻拌均勻,這時的餡料成膠質狀態不是單一的粉狀。
7、加入植物油,不斷翻炒,到餡料不沾手,關火即可。
標籤:紫薯
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