古老肉最正宗的做法 怎麼做古老肉
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1、食材:去皮五花豬肉500克,雞蛋清50克,辣椒20克,新鮮竹筍100克,蔥段、蒜泥、芝麻油各0.5克,精鹽1.5克,鹹番茄姜200克,酒7克,澱粉90克,花生油750克。
2、將豬肉片成菱形塊.用精鹽、酒醃入味,裹上雞蛋液和澱粉;油燒至六成熟,把肉炸至五成熟,倒入漏勺瀝油。
3、再炒蒜、辣椒,爆出香味,加蔥、番茄醬,隨即倒入肉片和筍塊拌炒、勾芡,裝入盤中即可食用。
標籤:正宗
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