餑花的做法 餑花的做法分享
1、食材:麪粉500g、牛奶250g、白糖50g、酵母3g。
2、準備麪粉500g,牛奶250g倒量杯裏放微波爐加熱30秒,在溫牛奶里加入3g酵母攪勻,用的是耐高糖酵母。白糖50g加入麪粉中,攪勻。
3、把牛奶加入麪粉中,用筷子攪成絮狀,揉勻,蓋蓋發酵,這次是先發酵後卡花的做法。
4、1個半小時候麪糰發酵好,分成幾塊,揉成光滑的麪糰,搓成長條。
5、卡花模具花型較小,所以把麪糰搓長條後切成小劑子,和平常包餃子劑子大小差不多。把劑子上撒上乾麪粉,防粘。
6、把小劑子沾上乾麪粉後放進模具裏,用掌心壓平,拿起模具輕輕一磕,一個個小卡花就出來了。
7、依次做完,醒10分鐘,放烤箱,不用預熱,中層,180度,15分鐘。
8、時間到出爐,放涼網上涼透即可。
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