家庭江米條的做法大全 家庭江米條的做法有哪些

1、做法一

材料：糯米800g，清酒1/2杯，大豆1大勺，油，豆沙，煎的米，炸糕米，芝麻，豆粉，黑荏子粉。

把糯米泡15天后發酵。將磨泡的黃豆做成豆汁。 　把糯米導碎以後用豆汁和清酒和麪蒸出來。把蒸好的年糕放在石臼裏捶，再放到麪粉上變得稍硬時，做成一定的模樣曬乾。將曬乾的江米條放在溫油裏，再加火炸出來。把煎好的江米條，完全除去油後，抹蜂蜜並蘸豆沙。

2、做法二

材料：標準粉(作乾麪用)2公斤，生油8公斤，白砂糖9.5公斤，飴糖8.5公斤，桂花0.5公斤，江米粉37公斤。

先用3.5公斤江米粉加水和成麪糰，上鍋蒸熟成糊，再將糊放入和麪機內，加入飴糖繼續攪拌直到均勻，最後加入其餘的33.5公斤江米粉，攪拌成麪糰。將麪糰倒在操作案板上，然後送入切片機內，加工切成麪條，放入油鍋內炸制，待麪條炸熟出鍋後，便可上漿掛漿。糖漿用砂糖9.5公斤加水2公斤熬製，熬至沸騰後，將桂花和條

坯倒入拌漿機內攪合和拌炒，即爲成品。

3、做法三

材料：糯米粉250克，麥芽糖75克，水200ML，白糖80克，砂糖50克。

將麥芽糖倒入熱水中混合,倒入鍋中燒開。糖水沸騰後，倒入2/3的糯米粉。用鏟子攪拌均勻。再加入剩餘的1/3糯米粉。和成麪糰，放到微涼。將麪糰擀成厚1CM左右的長方形。切成約1釐米寬的長條。分別搓成約筷子粗的圓棍。再切成5CM左右的小段。平底不粘鍋倒入油，小火慢慢燒熱，將小面棍放入油鍋中炸。小面棍慢慢浮起表面變硬，這時再用長筷子輕輕翻動，油溫不能太熱，一直小火就可以，炸至麪條呈金黃色即可撈出控油。將白糖和水倒入鍋中。煮至糖水起大泡泡。將炸好的江米條放入糖水中均勻地沾上糖液（每一個都粘上糖）。再放入白砂糖翻一翻，沾滿砂糖，晾涼以後就可以吃了。