5種冬瓜的做法大全 冬瓜的5種做法大全
1、軟炸冬瓜
原料:冬瓜400克,雞蛋2個,麪粉200克,韭菜50克,生薑8克,鹽少許。
做法:
將韭菜擇洗乾淨,切碎,姜切碎,剁茸、麪粉放入碗內、磕入雞蛋,另加少許清水、鹽、將切碎的韭菜末,姜茸混合拌勻,調成蛋麪糊。
冬瓜削皮、洗淨、切成薄片、放入蛋麪糊中拖勻,放入六成熱油鍋中炸透,撈出即可。
2、肉片冬瓜
原料:
冬瓜300g、豬肉180g、澱粉10高、食鹽1茶勺、香油1茶勺、生抽1茶勺,蒜4瓣,植物油適量。
做法:
冬瓜去皮去瓤,洗淨後,切片備用。
大蒜去掉蒜衣,洗淨後切碎。
豬肉洗淨後,切成肉片;肉片用鹽、澱粉、香油抓勻後,醃製片刻。
炒鍋燒熱後,倒入適量植物油燒熱,放入蒜碎煸香。
放入肉片翻炒均勻。
肉片炒至顏色變白時,放入冬瓜翻炒均勻。
加入適量清水,燜片刻;調入適量生抽。
調入適量鹽,炒勻。
關火,翻炒均勻後,起鍋。
3、冬瓜燜鴨肉
原料:鴨肉,冬瓜,洋蔥,蒜頭,辣椒,沙茶調料,料酒。
做法:
鴨肉切小塊用滾水焯一下,洗淨,因爲要快所以用高壓鍋先煮熟。
炒鍋先爆香蒜末,辣椒和洋蔥,把鴨肉倒下去炒香,再下切塊的冬瓜一起炒。
下點沙茶料和料酒,把高壓鍋裏的湯倒下去,加蓋燜到冬瓜熟爛,加鹽和雞精調味,酒上蔥花就可以起鍋了。
4、冬瓜薏米大骨湯
材料:豬骨1根,冬瓜1寸厚片,薏仁米100克,姜5-6片,蔥2根,八角1/4朵,砂鍋1個。
做法:
薏米提前浸泡4個小時;
豬骨洗淨,放剛好沒過骨頭的水,燒開後,撈出豬骨;
倒掉血水,重新放入骨頭,倒開水,水量看個人喜好,大火燒開,放蔥姜,八角,薏米,轉小火 燉煮;
燉2小時左右,吃前放冬瓜片,燉爛即可。
5、冬瓜粉絲丸子湯
原料:澱粉,蔥末,鹽,料酒,冬瓜,肉餡。
做法:
做法如下,先準備冬瓜,切成片。
新鮮的肉餡,半斤就夠3個人吃的。
先把冬瓜片用清水煮,然後在肉餡裏打進去一隻雞蛋,加蔥末、鹽、料酒和澱粉,順着一個方向攪,攪得粘稠了,冬瓜也煮好了,用一支勺子每次舀一小團,扔進鍋裏。
多煮一會兒,扔進去粉絲一小把,灑香菜末,加鹽
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