凍的雞肝應該怎麼做好吃 這麼做全家老少都愛吃
1、凍雞肝可以做成爆炒雞肝,這樣做就沒有大的肝臟味道,營養又好吃,是一道非常下飯的家常菜。
2、首先準備好食材:雞肝350克、洋蔥半個、青紅辣椒各一個、花椒粒3克、蔥薑蒜適量、胡椒粉、生抽、鹽、香油等。
3、先將雞肝洗淨,切成片,用料酒、鹽、澱粉抓勻,醃製10分鐘左右。
4、再將洋蔥洗淨切片,青紅辣椒洗淨,去籽,切塊備用。
5、取一小碗,加入料酒、生抽、鹽、糖、花椒粉調勻,兌成調味汁。
6、鍋內加較多的油,燒至六成熱時,放入雞肝劃炒至變色後,關火撈出。
7、鍋中留少許油燒熱,下蔥、姜、蒜、炒香。
8、放入洋蔥和辣椒,繼續大火翻炒,將之前炒好的雞肝倒入鍋中翻炒均勻。
9、迅速將兌好的調味汁倒入鍋中,炒勻關火,盛出來即可食用。
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