鮮蛤湯的做法大全

鮮蛤湯是一道常見的粵菜湯品，口感鮮美，營養豐富。下面是鮮蛤湯的常見做法。

做法一：蒜蓉鮮蛤湯

所需材料：
- 鮮蛤肉500克
- 大蒜適量
- 生薑適量
- 青蒜適量
- 白胡椒粉適量
- 食鹽適量
- 雞精適量
- 水適量

步驟：
1. 鮮蛤肉洗淨備用，大蒜拍碎，生薑切成片。
2. 鍋中加入適量清水，放入蛤肉，大火煮沸。
3. 煮沸後撈出蛤肉，把鍋中的底料倒掉，重新加入水。
4. 加入蒜蓉和生薑片煮沸。
5. 再將蛤肉加入鍋中，加入鹽、雞精、白胡椒粉調味。
6. 最後加入青蒜煮沸即可。

做法二：豆腐蛤蜊湯

所需材料：
- 鮮蛤肉500克
- 嫩豆腐1塊
- 蔥1根
- 姜適量
- 香菜適量
- 白胡椒粉適量
- 食鹽適量
- 雞精適量
- 水適量

步驟：
1. 鮮蛤肉用清水反覆洗淨，放入清水中泡一段時間，去除蛤肉中的沙粒。
2. 嫩豆腐切成適當大小的塊狀，蔥切成蔥花，薑切片備用。
3. 鍋中加入適量清水，放入蔥薑片煮沸。
4. 煮沸後加入蛤肉，大火快速煮開，直到蛤肉殼全部打開，撈出備用。
5. 鍋中加入適量水，放入嫩豆腐煮沸。
6. 煮沸後加入蛤肉，再加入鹽、雞精、白胡椒粉調味。
7. 最後加入香菜煮沸即可。

做法三：番茄鮮蛤湯

所需材料：
- 鮮蛤肉500克
- 番茄2個
- 姜適量
- 雞精適量
- 食鹽適量
- 青蒜適量
- 水適量

步驟：
1. 鮮蛤肉清水洗淨，番茄切片備用，薑切片，青蒜切碎備用。
2. 鍋中加入適量清水，放入薑片煮沸。
3. 煮沸後加入蛤肉，大火快速煮開，直到蛤肉殼全部打開，撈出備用。
4. 鍋中加入適量清水，放入番茄片煮沸。
5. 煮沸後加入蛤肉，再加入鹽、雞精調味。
6. 最後加入青蒜煮沸即可。

以上是幾種常見的鮮蛤湯做法，你可以根據自己的口味和喜好進行調整。請根據個人口味調整鹽和調料的使用量。