鱔魚黃瓜湯的做法大全

鱔魚黃瓜湯是一道清爽可口的湯品，下面是製作鱔魚黃瓜湯的做法。

材料:
- 鱔魚：500克
- 黃瓜：2根
- 生薑：適量
- 蒜瓣：適量
- 雞蛋清：1個
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 香菜：適量（用來裝飾）

步驟:
1. 準備材料，將鱔魚清洗乾淨，切成段狀。黃瓜去皮切塊，生薑和蒜瓣切末備用。
2. 鱔魚段放入碗中，加入料酒醃製10分鐘，去除腥味。
3. 熱鍋冷油，放入蒜末和薑末炒香。
4. 將醃製好的鱔魚段加入鍋中煎炒，煎至兩面金黃。
5. 加入適量清水，大火煮沸，撇去浮沫。轉小火煮10分鐘。
6. 將黃瓜塊加入鍋中，煮5分鐘至熟透。
7. 打散一個雞蛋，將蛋清加入鍋中攪拌均勻，煮1分鐘。
8. 加入適量的鹽和白胡椒粉調味，煮沸後關火。
9. 撒上一些香菜葉子作爲裝飾，即可上桌。

小提示：
- 在煎鱔魚時加入料酒可以去除鱔魚的腥味。
- 煮黃瓜時時間不宜過長，以免黃瓜煮爛。
- 根據個人口味可以適量加入其他調味料，如蔥花、醬油等。
- 黃瓜可根據個人喜好切塊或切片。