烤魚用什麼魚好吃

烤魚選擇什麼魚，主要取決於個人口味和魚的烤制特點。以下是適合烤制的魚類：

1. 三文魚：三文魚肉質鮮嫩，富含脂肪，適合烤制後保持溼潤口感。
2. 鱸魚：鱸魚肉質白嫩，烤制後呈現獨特的香氣和口感。
3. 鱈魚：鱈魚肉質鮮嫩，烤制後柔軟可口。
4. 黃鱔：鱔魚烤制後口感鮮嫩，肉質滑嫩。
5. 鯧魚：鯧魚肉質細嫩，適合烤制後食用。

此外，其他魚類如鱸魚、鰈魚、草魚、黃花魚等也可以作爲烤魚的選擇，具體要根據個人喜好來確定。