泰式酸辣湯的做法

泰式酸辣湯是一道口感酸辣、清爽美味的泰式湯品。下面是泰式酸辣湯的一種簡單做法：

所需材料：
- 雞肉或蝦仁：250克
- 雞湯或高湯：800毫升
- 香菜：適量
- 檸檬：半個
- 魚露（或醬油）：1湯匙
- 酸辣醬：2湯匙
- 檸檬葉：2片（可選）
- 幹辣椒：適量
- 大蒜：適量
- 小米辣：適量
- 姜：適量
- 青柚葉（可選）：適量

步驟：
1. 準備雞肉或蝦仁，切成小塊備用。
2. 鍋中燒水，將雞肉或蝦仁焯水，放入冷水中漂洗，去除血水和雜質。
3. 鍋中加入雞湯或高湯，煮沸。
4. 加入薑片、大蒜片、檸檬葉片、幹辣椒，煮10分鐘，使湯汁充分入味。
5. 將煮好的湯倒入一個乾淨的湯鍋中。
6. 加入雞肉或蝦仁，煮3-5分鐘，直到雞肉熟透或蝦仁變色。
7. 加入酸辣醬和魚露（或醬油），根據個人口味調整用量。
8. 按個人喜好加入小米辣，增加辣味。
9. 熄火前，擠入檸檬汁，攪拌均勻。
10. 最後加入香菜和青柚葉，提升香氣。
11. 泰式酸辣湯煮好後，可裝入碗中，搭配米飯或烏冬面食用。

這是一種基本的做法，根據個人口味偏好，還可以添加其他蔬菜、香料和調味料來增添更多的風味。