烏雞阿膠湯的做法
烏雞阿膠湯是一道很有營養的湯品,可以滋養補血。下面是烏雞阿膠湯的做法:
所需材料:
- 烏雞一隻
- 阿膠10克
- 枸杞適量
- 紅棗適量
- 薑片適量
步驟:
1. 清洗烏雞,並將烏雞切塊。
2. 水開後,將烏雞塊放入鍋中焯水,去除血水和髒物。
3. 另取一鍋加入適量清水,將焯水後的烏雞塊放入鍋中。
4. 加入適量的薑片,紅棗和枸杞。
5. 開大火煮沸後,改小火燉煮1-2小時,直到烏雞熟爛。
6. 最後加入阿膠,攪拌均勻,直至阿膠完全溶解。
7. 根據個人口味,適量加鹽調味。
烏雞阿膠湯燉煮時間較長,這樣烏雞的營養成分能充分釋放出來,使湯更加滋補。注意在燉煮過程中適量添加水,以防止湯汁煮幹。此外,也可以根據個人喜好加入其他食材,如當歸、枸杞等,增加湯的功效和口感。
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