排骨番茄湯的做法
材料:
- 排骨500克
- 番茄2個
- 洋蔥1個
- 薑片3片
- 雞精1小匙
- 鹽適量
- 料酒1大匙
- 水適量
- 蔥花適量(可選)
步驟:
1. 準備材料。將排骨切成小塊,番茄和洋蔥切成小丁。
2. 鍋中燒熱水,放入排骨焯水,焯水的目的是去除排骨的腥味。
3. 焯好水後,撈出排骨備用。
4. 另起一鍋,燒熱適量的油,放入薑片煸炒出香味。
5. 加入洋蔥丁炒至透明。
6. 接着加入番茄丁炒勻。
7. 倒入焯水好的排骨,加入適量的水,水的量根據個人口感來調整。
8. 加入料酒和雞精,煮沸後轉小火燉煮30分鐘至排骨熟爛。
9. 最後加入適量的鹽調味,煮沸片刻即可。
10. 撒上蔥花作爲裝飾,即可上桌享用。
注意事項:
- 烹飪過程中可以根據個人口味適量添加調料。
- 煮沸後轉小火慢燉可令排骨更加鮮嫩。
- 可根據個人喜好添加其他蔬菜或調料,如胡蘿蔔、香菇等。
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