苦瓜番茄排骨湯的做法

苦瓜番茄排骨湯是一道清熱解暑的湯品，下面是製作苦瓜番茄排骨湯的做法：

所需材料：
- 苦瓜：1根
- 番茄：2個
- 排骨：適量
- 薑片：適量
- 蒜瓣：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 食用油：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 首先將排骨切成小塊，用開水焯水，去除血水和雜質；苦瓜切成薄片，番茄切成塊狀備用。
2. 熱鍋倒入適量的食用油，放入薑片和蒜瓣炒香。
3. 然後將焯水後的排骨加入鍋中翻炒均勻，使其表面焦黃。
4. 加入足夠的清水，水量要稍微多一些，因爲煮的時間長燒的時候會有水分蒸發。
5. 然後加入切好的苦瓜片和番茄塊，繼續煮開後撇去浮沫。
6. 轉小火慢慢燉煮，約燉煮1小時，直至排骨燉爛入味。
7. 在燉煮的最後10分鐘加入適量的鹽和雞精，調味即可。

煮好的苦瓜番茄排骨湯味道鮮美，熱熱的喝起來清爽解暑，可以搭配米飯或麪條一起食用。根據個人喜好，也可以加入適量的調料和蔬菜增加湯的口感和營養價值。