苦瓜頓排骨湯的做法

苦瓜燉排骨湯是一道營養豐富且具有清涼功效的湯品，下面是簡單的製作方法：

所需食材：
- 苦瓜：1根
- 排骨：適量
- 薑片：適量
- 蔥段：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 白胡椒粉：適量

步驟：
1. 將排骨洗淨，放入沸水中焯水，撇去浮沫，撈出備用。
2. 苦瓜切成橫向厚片，去除瓜籽和白色瓜瓤，切塊備用。
3. 炒鍋中倒入適量的油，加入薑片和蔥段煸炒出香味。
4. 將焯水後的排骨倒入鍋中煸炒片刻。
5. 加入適量的料酒繼續煸炒片刻。
6. 倒入足夠的清水，加入薑片、蔥段，大火燒開後轉小火慢燉煮。
7. 煮至排骨變得軟爛後，將苦瓜塊放入鍋中煮幾分鐘，直至苦瓜變軟糯。
8. 最後，加入適量的鹽、雞精和白胡椒粉進行調味，煮開片刻即可出鍋。

溫馨提示：苦瓜容易煮爛，所以煮的時候要掌握好時間，適時加入。根據個人口味可以加入蒜末或者糖來調節湯的味道。