自制魚丸的做法

自制魚丸的做法如下：

材料：
- 鮮魚肉（可以選擇鮁魚、鱈魚等）
- 鮮蝦仁
- 蔥薑蒜末
- 雞蛋
- 澱粉
- 鹽
- 白胡椒粉
- 香菜（可選）

步驟：
1. 將鮮魚肉剁成泥狀，可以使用刀背或者攪拌機。
2. 將鮮蝦仁剁成泥狀，與魚肉混合在一起。
3. 加入蔥薑蒜末、鹽、白胡椒粉和雞蛋，攪拌均勻。
4. 慢慢加入澱粉，逐漸攪拌均勻。添加適量的澱粉，直到魚蝦肉團成型不粘手。
5. 如果喜歡口感更加細膩，可以用勺子或者手掌反覆拍打魚蝦肉，使其更加筋道。
6. 取適量魚蝦肉，用手揉成圓球狀，放入沸水中煮熟。魚丸浮起後，再煮約2-3分鐘即可。
7. 魚丸撈出瀝乾水分即可。

可根據個人口味添加香菜或其他調味料來調整味道。魚丸可以直接食用，也可以用來煮湯或燉菜。