金昌魚的家常做法

金昌魚是一種常見的魚類，在家常菜中可以採用多種做法。以下是幾種金昌魚的家常做法：

1. 清蒸金昌魚：將金昌魚洗淨後，用鹽和料酒醃製片刻。然後放入蒸鍋中，加入薑絲和蒸魚豉油，蒸約8-10分鐘即可。

2. 紅燒金昌魚：將金昌魚切段，放入油鍋中煎至兩面金黃。撈出魚段後，鍋中放少許油，加入姜蒜爆炒，放入魚段翻炒片刻。接着加入生抽、老抽、糖和適量清水，燜煮約5分鐘，最後用澱粉水勾芡即可。

3. 酸辣金昌魚：將金昌魚片切成薄片，用鹽和胡椒粉醃製片刻。鍋中放油，放入蔥薑蒜炒香，加入豆瓣醬翻炒。然後放入魚片，翻炒至變色後加入適量的酸菜和辣椒粉炒勻，最後加入適量清水燒開，加入鹽、醋和糖調味即可。

4. 水煮金昌魚：將金昌魚切塊，用澱粉和鹽醃製片刻。鍋中放油，放入蔥薑蒜爆炒，加入水煮魚底料翻炒片刻。然後加入適量清水燒開，放入金昌魚塊煮至熟透，最後加入豆芽、豆腐等配菜燒開，最後加入辣椒粉、花椒粉、鹽等調味即可。

以上是幾種常見的金昌魚的家常做法，可以根據個人口味進行調整。