炒基圍蝦的家常做法

炒基圍蝦是一道非常受歡迎的家常菜，它不僅口感鮮美，而且營養豐富。下面將介紹一種常見的家常做法，以供參考。

首先，準備好所需的食材。主要包括基圍蝦、蒜末、蔥末、薑末、紅椒、青椒、鹽、料酒、生抽、糖和澱粉。

其次，處理基圍蝦。將基圍蝦剪去觸手，然後將蝦殼剝掉，但保留蝦尾。然後用刀在蝦背上劃一刀，去除蝦線，這樣可以避免吃到沙粒和腥味。

接下來，將蒜末、蔥末和薑末分別切成細碎。紅椒和青椒切成小塊備用。

然後，準備調料。將鹽、料酒、生抽和糖加入碗中調勻，這是最基本的調料。如果你喜歡口感更濃郁的話，也可以加入一些雞精或香菇精。

接下來，開始炒蝦。熱鍋冷油，先將蒜末、蔥末和薑末爆香，然後放入切好的紅椒和青椒翻炒均勻。

當紅椒和青椒變色後，加入處理好的基圍蝦翻炒均勻。翻炒的火候要掌握好，不要炒太長時間，否則蝦肉容易變老。

然後，倒入調料，炒勻後加入適量的水，然後蓋上鍋蓋，燜煮約2-3分鐘，使蝦肉吸收調料的味道。

最後，將適量的澱粉加入水稀釋成澱粉水，然後倒入鍋中勾芡，使湯汁變得濃稠。

將炒好的基圍蝦倒入盤中，撒上少許蔥花作爲裝飾，炒基圍蝦就做好了。

這道炒基圍蝦的家常做法簡單易學，操作便捷，適合家庭做飯。此外，基圍蝦肉質鮮美，富含蛋白質、維生素等營養成分，有助於健康和增加食慾。所以，無論是作爲一道主菜還是一道下飯菜都非常適合。

希望以上的介紹對你有所幫助。祝你成功炒制一道美味的家常炒基圍蝦！