宮保雞丁美味相傳 宮保雞丁的做法

1、主料：雞胸肉適量。

2、輔料：大蔥適量、油炸花生米適量、辣椒段適量。

3、配料：鹽三分之一茶匙、生抽一湯匙、老抽兩茶匙、香醋一湯匙、糖半茶匙、薑汁適量、蒜泥適量、雞精適量、澱粉水一茶匙、花椒粉適量、白胡椒適量、料酒適量。

4、雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。

5、用料酒一湯匙，食用油半湯匙，白胡椒半茶匙，鹽半茶匙，澱粉一茶匙，醃漬十分鐘入味。

6、蔥切段。

7、鍋裏放油，七八成熱下雞丁炒變白。

8、放入幹辣椒，蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味。

9、兌入料汁，大火炒到粘稠幹鬆即可。

10、關火，拌入花生米即可。