黃酒去腥方法 黃酒去腥方法是什麼
經驗1.24W
1、黃豆芽、綠豆芽等豆類食品都帶有較重的豆腥味,尤其在烹飪的時候,這種味道更加濃烈,此時,適當地加入黃酒,便可清除這種豆腥味。
2、原由:黃酒不僅能夠消除魚類、海鮮等食物中的腥味,還對消除豆腥味具有獨特的作用,加入黃酒烹飪的豆類食物不僅腥味全無,而且口感清脆,清香宜人。
3、舉例:黃豆芽的豆腥味較重,炒食的時候,可以加入適量的黃酒,豆腥味便可清除。需要注意的是,加入黃酒的時間應在加鹽之前,待豆腥味完全除去後再加入食鹽即可。
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