滷水料包怎麼做 滷水料包做法
1、熬煮。想要用滷料包做滷水,先把滷料包取出之後備用,同時直接把鍋裏的水加熱燒開,將水煮沸騰之後放入滷料包進行烹煮就行了。注意滷汁的鹹淡和加入的水量有關,建議前期熬煮的時候少加一點水,以免滷汁的味道不夠。
2、撈雜質。在烹煮滷料包的過程中靜靜等待,其中有些滷料包內可能會有香葉、茴香等容易被煮出的物質,建議在湯汁沸騰的時候用勺子過濾漂浮在滷汁表面的雜質,同時用勺子不停的攪拌滷汁使滷料包內的滷料充分吸水。
3、調味。熬煮30分鐘之後品嚐一下味道,根據味道適當加入食鹽或者其他調味品進行調味,口味可以稍微淡一點,因爲後面再熬製滷汁就會濃縮。如果有想要滷製的食材,可以直接把食材放入滷汁內熬煮,但是火候要調整到中小火。
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