蛋黃月餅的蛋黃怎麼做 原來步驟這麼複雜
經驗2.71W
1、鴨蛋洗淨,擦乾,晾乾。(確保幹)
2、鴨蛋放入罈子或別的容器(最好不要塑料),取乾淨的勺子舀上高度白酒,淋於鴨蛋上。
3、燜一晚上。(白酒助於出油,且提香。)
4、第二天煮開一鍋水,放入鹽攪拌融化。(鹽:水--1:5左右)
5、待鹽水徹底放涼。
6、將冷卻的鹽水倒入罈子(罈子裏有鴨蛋和白酒),用筷子什麼的攪一下,讓鹽水和底下的一點點白酒混合均勻。
7、密封容器。放陰涼通風處,40天即可。
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