皮薄餡大薺菜糰子 皮薄餡大薺菜糰子的做法

1、食材：玉米麪80g、普通麪粉20g、薺菜250g、豆腐少量、雞蛋1枚、椒鹽少量、芝麻油適量、鹽半勺。

2、薺菜洗淨，用開水燙一下撈出過冷水，擠出水分，剁碎。

3、豆腐切小粒，放入油鍋內放入椒鹽翻炒剷出放涼。

4、打散雞蛋攤成餅剷出後切粒，放入剁好的薺菜餡裏。

5、倒入豆腐粒，放入鹽攪拌均勻。

6、倒入芝麻油攪拌均勻。

7、玉米麪和麪粉混合。

8、薺菜餡擠幹水分揉成球狀。

9、沾水後放入玉米麪裏，滾上玉米麪，再沾水滾上玉米麪，重複三遍。

10、滾上玉米麪的糰子。

11、蒸籠內塗抹油（防粘），將做法9的薺菜糰子表面抹點水，放入沸騰的水中。

12、大火蒸煮5－6分鐘。

13、皮薄餡大薺菜糰子即可完成。