蒸糯米餈粑的做法 蒸糯米餈粑怎麼做
1、所需食材:糯米、溫水、食用油、黑白芝麻、紅糖、白糖、
2、糯米放入碗中,加水清洗乾淨,然後把洗淨的糯米繼續放在清水中浸泡兩個小時或者一晚上,浸泡至用手輕輕一捏就碎的狀態即可。
3、把浸泡好的糯米撈出來,均勻地鋪到籠布上,上鍋蒸約35分鐘,把糯米蒸熟;接着把蒸好的米飯倒入大碗中,戴上一次性手套,根據自己喜歡的方式,充分揉、抓、踹;如果太乾了可以適量加少許溫水,太粘手了就加入少許清油,充分搓揉10分鐘左右,把糯米揉成細膩的狀態;最後包上保鮮膜備用。
4、小碗裏準備黑白芝麻一小把,加水清洗乾淨;然後倒入鍋中小火炒至芝麻在鍋中跳動;稍微放涼後把芝麻裝入保鮮袋中用擀麪杖擀碎備用。
5、把擀好的黑芝麻碎倒入碗中,再根據個人喜歡的甜度加入適量白糖和紅糖,充分攪拌均勻。
6、揪一塊揉好的糯米在手心整成餅,再包上芝麻餡兒,直接捏合好。
7、平底鍋或者電餅鐺預熱刷油,然後把包好的餅放入鍋中,並用勺子壓薄;煎至煎至底面發黃即可翻面,繼續煎至兩面都微微發黃即可出鍋裝盤。
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