如何紅燒出好吃的豬皮卷 豬皮卷的做法

1、原料：豬皮約2斤，乾淨的棉線。

2、將豬皮表面刮乾淨後冷水下入鍋中，放入料酒大火煮出血沫，將血沫撇掉後轉中小火煮十五分鐘左右取出。

3、接着將豬皮上面的油脂片掉，卷好後用棉線紮好，鍋中燒油，放入冰糖炒出糖色，再放入適量的開水攪拌均勻。

4、接着放入蔥姜，花椒，八角，香葉，桂皮，下入豬皮卷，加入鹽，料酒，老抽，小辣椒和雞精。

5、大火燒開後轉小火煮二十分鐘，最後大火收汁，即可出鍋裝盤開吃啦。