雞蛋的做法 雞蛋的做法

1、主料：前腿肉一塊、雞蛋一個；輔料：鹽一勺、料酒一勺、蔥姜水一勺、生抽一勺、十三香少許、麻油幾滴

2、將豬肉洗乾淨，肉質的選擇會直接影響成品的口感，建議用肉質細嫩的前腿肉。先切成小粒。

3、然後加一小勺蔥姜水，用絞肉機或者料理機幾秒鐘就可以打成肉泥。

4、加鹽，十三香用筷子往同一方向攪打上勁。

5、將肉糜在盤中攤平，四周略高中間略矮，放入蒸鍋，水開後中火蒸4分鐘。

6、把雞蛋打入肉糜中間，再繼續蒸幾分鐘至雞蛋變熟。

7、將麻油，生抽，料酒和少許開水調成汁，澆在太陽蛋上即可。