魚香雞絲的做法家常菜 怎麼做魚香雞絲
經驗3.08W
2、輔料:泡椒三四個、蔥薑末少許、番茄醬一兩、糖兩小勺、醋一小勺、醬油半小勺、鹽、料酒、味精、水澱粉、香油少許,雞蛋一個。
3、雞胸肉洗淨切絲,加料酒、雞粉、澱粉拌勻;冬筍切絲,用水焯熟;豆瓣醬、泡辣椒剁細。
4、將醬油、糖、醋、澱粉、雞粉加適量水調成調味汁。
5、炒鍋置旺火上,燒油至四成熱,下雞絲炒到分散、發白時撈出待用。
6、鍋中留少許油燒熱,投入泡辣椒、豆瓣醬,炒出紅色;放入蔥薑蒜炒出香味;將雞絲、冬筍絲放入鍋中炒勻上色;倒入調味汁翻炒,把汁炒熟並將原料包裹均勻後出鍋即成。
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