燒鯽魚湯可以放黃酒嗎 燒鯽魚湯能放黃酒嗎
1、燒鯽魚湯可以放黃酒的.黃酒是用糯米經浸泡、蒸煮、發酵而釀成的,酒精濃度爲15度左右,酒味醇和,並含有豐富的氨基酸和維生素。烹調中加點黃酒,鯽魚中相起腥味的胺類物質就會溶於黃酒的酒精中,在加熱時隨酒精一起揮發掉,達到去腥的目的。黃酒中的氨基酸,在烹調中能與食鹽結合,生成氨基酸鈉鹽,從使魚肉的滋味變得更加鮮美。
2、主料: 鮮鯽魚400克,熟筍片50克,火腿25克,香菇25克
3、輔料:精鹽1克,黃酒5克,生薑適量,蔥3段
4、將鯽魚去鱗、鰓及內臟,洗淨。
5、炒鍋 上火,放油燒熱,將魚放入兩面略煎
6、加黃酒、蔥、生薑和水燒沸,撇去浮沫,改爲小火煮至湯色乳白。
7、用 旺火燒,加精鹽、火腿、筍片、香菇片燒沸,揀去蔥、生薑,盛入碗中。
8、將火腿片、香菇片放在魚身上即可。
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因爲夢見你離開
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什麼品種金魚最旺財氣最好
金魚中,傳統上認爲紅色金魚是最具有旺財氣的品種。這是因爲在中國文化中,紅色被視爲吉祥和幸運的顏色,而金魚本身也被視爲象徵財富和好運的動物。因此,紅色金魚通常被認爲是最能帶來財氣的金魚品種之一。...