排骨青豆湯的做法

排骨青豆湯是一道營養豐富、口感鮮美的湯品。下面是一種常見的做法：

材料：
- 排骨：500克
- 青豆：200克
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量

步驟：
1. 排骨提前用鹽和料酒醃製15分鐘，然後用清水沖洗乾淨。
2. 鍋中加入足夠的水，放入排骨、蔥段和薑片，用大火煮沸。
3. 將火調至中小火，煮30分鐘去除血沫和雜質，然後撇去浮沫。
4. 加入青豆，繼續煮15分鐘，直到青豆變軟爛。
5. 根據個人口味調入適量的鹽，煮1-2分鐘，熄火。
6. 撈出排骨和蔬菜，盛入碗中，淋上煮湯即可享用。可以撒上一些蔥花作爲裝飾。

溫馨提示：
1. 排骨煮之前可以用開水焯水一次，可以去除血沫和腥味。
2. 煮的時間可以根據個人口感調整，喜歡更爛的可以多煮一會兒。
3. 湯可以適量增加些其他蔬菜，如胡蘿蔔、土豆等，增加口感和營養。