排骨青筍湯的做法

材料:
- 排骨：500克
- 青筍：300克
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 水：適量

步驟:
1. 將排骨放入開水中焯水，去除血水和雜質，撈出備用。
2. 青筍去皮，沖洗乾淨，切成片狀備用。
3. 熱鍋冷油，將薑片放入鍋中煸炒出香味。
4. 將焯水後的排骨放入鍋中煸炒片刻，加入適量的料酒煮烹，去腥味。
5. 加入適量的水煮開，撇去浮沫。
6. 放入青筍片煮熟，加入鹽和雞精調味。
7. 慢慢燉煮30-40分鐘，直到排骨和筍片都變得柔軟。
8. 關火，蓋上鍋蓋，燜一會兒，使味道更入味。
9. 撈出排骨和青筍，裝入碗中，倒入燉湯即可食用。

溫馨提示:
- 煮排骨時，料酒可以去腥味並增加風味。
- 燉煮排骨時，火候要掌握好，不要過早關火，否則排骨和筍片可能不夠熟軟。
- 可以根據個人口味加入適量的調味料來調整湯的口感。