春節食譜大全 春節3道簡單易學的大菜
1、糖醋藕餅
(1)老的蓮藕一段;全麥粉、金谷力燕麥片適量;生薑、黑胡椒少許;紅糖、薑汁少許;香芹葉少許;金蘭醬油膏少許。
(2)蓮藕擦絲,姜切末,加入燕麥片、麪粉、芹菜末攪拌均勻,然後搓圓後按扁。
(3)在鍋內倒入少許油,中火煎藕餅,然後轉中小火煎至兩面金黃。
(4)鍋內加入適量水、紅糖、薑汁、米醋、金蘭醬油膏,用大火燒開。
(5)然後放入藕餅,中火燜兩分鐘,大火收汁,擺盤撒上芝麻,用薄荷點綴就好了。
2、蔥爆牛肉
原料:牛肉500g,大蔥一根,蒜少許。
做法:
(1)牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,醃製十分鐘,加澱粉和食用油;
(2)鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩餘的蔥段,生抽,鹽,雞粉,白胡椒,香油。翻炒,出鍋。
3、春意盎然
(1)春筍1根;麪筋1/3根;杏鮑菇1根;紅椒半個;香菜、鹽、素蠔油少許。
(2)春筍切片放鹽水裏焯一下,麪筋用刀切薄片,也可以手撕。
(3)把杏鮑菇滑刀切,平底鍋放入少許油煎制兩面金黃,備用。
(4)鍋內倒入適量油放入薑絲爆香,倒入筍片爆炒,再放入處理好的杏鮑菇和麪筋繼續翻炒。
(5)最後放入鹽、糖、釀造醬油、素蠔油,孜然粉(可不放),快速翻炒出鍋,撒上香菜即可。
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