春節年夜飯簡單易學大菜 3道必學的簡單又好吃的大菜

1、可樂雞翅

（1）將雞翅，姜蔥洗淨，薑切片，蔥折斷，起油鍋，爆香姜蔥;

（2）雞翅下鍋，煎至表面稍黃，加入兩勺的生抽，翻炒一小會兒;

（3）可樂倒入鍋中，燒開後改中小火慢燜;

（4）待雞翅燜軟後，大火收幹湯汁就行了。

2、蔥爆牛肉

原料：牛肉500g，大蔥一根，蒜少許。

做法：

（1）牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，醃製十分鐘，加澱粉和食用油;

（2）鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白胡椒，香油。翻炒，出鍋。

3、蒜香鴨塊

（1）在油熱後下蒜碎，煸炒出香後下鴨塊，小火煸炒約5分鐘，直至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出;

（2）加入幹辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒，隨後加溫水，沸騰後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒;

（3）大約15至20分鐘後，打開鍋蓋收湯汁，加鹽味精，撒上蔥花即可。