涼拌豬頭肉怎麼做好吃

涼拌豬頭肉是一道傳統的川菜，下面是一種簡單的做法：

材料：
- 豬頭肉
- 薑片
- 蒜瓣
- 青蒜或蔥花
- 辣椒油
- 食鹽

步驟：
1. 將豬頭肉放入鍋中，加入適量的水和薑片，煮沸後轉小火，繼續煮熟。煮熟的時間根據豬頭肉的大小進行調整，大概需要1-2個小時。
2. 煮熟後，將豬頭肉撈出，晾涼一段時間後，切成薄片。
3. 準備一個碗，將蒜瓣剁碎，加入適量的辣椒油和食鹽，攪拌均勻。
4. 將豬頭肉片放入碗中，加入青蒜或蔥花，攪拌均勻，讓醬料充分滲透入肉片中。
5. 涼拌豬頭肉可以直接食用，也可以放置一段時間，讓味道更加入味。

這是一種簡單的涼拌豬頭肉的做法，你可以根據個人口味進行調整，加入其他調料或食材，使其更加豐富多樣。