雞腿肉丁怎麼做好吃
要做好吃的雞腿肉丁,可以嘗試以下步驟:
1. 準備材料:雞腿肉、蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、生抽、料酒、澱粉、雞精。
2. 雞腿肉去皮骨,切成小丁狀。
3. 在碗中加入1勺鹽和適量水,將切好的雞腿肉丁泡在鹽水中浸泡15分鐘,可以去腥味。
4. 將泡好的雞腿肉丁用清水沖洗乾淨,瀝乾水分備用。
5. 蔥、姜、蒜、辣椒切碎備用。
6. 熱鍋倒入適量油,燒熱後加入蔥薑蒜炒香。
7. 加入雞腿肉丁翻炒至變色。
8. 加入適量的鹽、生抽和料酒,調味並繼續翻炒均勻。
9. 反覆翻炒幾次後,加入少許水,蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘,讓雞腿肉丁更嫩。
10. 在小碗中加入適量的澱粉,加入少量水調成澱粉水。
11. 澱粉水均勻倒入鍋中,攪拌翻炒均勻,直到雞腿肉丁上有一層薄薄的澱粉糊。
12. 最後加入適量的雞精,炒勻即可。
這樣做出來的雞腿肉丁香辣可口,口感嫩滑。可以根據個人喜好調整調料的用量,增加或減少辣椒的數量來控制辣度。
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