筍炒肉絲的家常做法
筍炒肉絲是一道常見的家常菜,下面是一種簡單的做法:
所需材料:
1. 豬肉(瘦肉)250克,切成絲狀
2. 筍尖300克,切成絲狀
3. 青椒1個,切成絲狀
4. 蔥薑蒜適量,切成末
5. 料酒1湯匙
6. 生抽1湯匙
7. 鹽、胡椒粉適量
8. 雞精1/2茶匙
9. 生粉適量
10. 花椒油適量
11. 植物油適量
做法:
1. 將瘦肉切成絲狀,加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉、雞精和少許生粉拌勻,醃製15分鐘左右。
2. 準備好筍尖絲、青椒絲和蔥薑蒜末。
3. 熱鍋加少許植物油,放入蔥薑蒜末炒香。
4. 加入醃製好的肉絲翻炒至變色。
5. 加入筍尖絲和青椒絲,繼續翻炒。
6. 加入鹽、胡椒粉、雞精和少許生抽調味,炒勻。
7. 用生粉調成的芡水加入鍋中勾芡,使湯汁濃稠。
8. 淋入適量的花椒油,翻炒均勻即可。
9. 盛盤後,可以撒上一些蔥花和花椒粉進行點綴。
這樣一道美味的筍炒肉絲就做好了,可以搭配米飯或麪條食用。記得根據個人口味調整調料用量,讓菜餚更符合自己的口味。
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