牛大骨湯的做法
牛大骨湯的做法如下:
材料:
- 牛大骨 1kg
- 洋蔥 1個,切塊
- 胡蘿蔔 1根,切塊
- 芹菜 2根,切段
- 姜塊 2片
- 大蒜頭 3瓣,切碎
- 香菜適量,切碎
- 鹽適量
- 黑胡椒粉適量
- 水適量
步驟:
1. 將牛大骨放入大鍋中,加入足夠的水,煮沸後轉小火煮30分鐘,並撇去浮沫。
2. 將洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、姜塊和大蒜頭一起放入鍋中,繼續煮沸。
3. 轉小火燉煮2-3個小時,直到骨頭完全煮爛。
4. 使用勺子將浮油撇去。
5. 將湯倒入過濾器中過濾掉固體雜質,得到清澈的牛骨湯。
6. 加入適量的鹽和黑胡椒粉,根據個人口味調整調味品。
7. 撒上適量的香菜作爲裝飾,即可享用。
溫馨提示:
- 煮牛大骨湯時,可以根據個人口味加入其他蔬菜,如土豆、番茄等。
- 煮湯時可以加入適量的料酒來去腥增香。
- 煮湯時間越長,味道越鮮美,但也要注意火候,以免煮幹。
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