粉蒸肉怎麼做纔好吃

粉蒸肉是一道傳統的粵菜，要做好它，可以按照以下步驟：

材料：
- 豬肉，切成薄片或薄條
- 蔥薑蒜，切成末或片
- 料酒
- 生抽
- 白胡椒粉
- 鹽
- 糯米粉
- 雞精
- 花生油

步驟：
1. 將切好的豬肉片均勻地放在一個碗中，加入適量的料酒、生抽、白胡椒粉和鹽，拌勻醃製10-15分鐘。

2. 將糯米粉和溫水攪拌成糊狀。

3. 取一個大碗，倒入糯米粉糊，加入適量的溫水，攪拌均勻，直至糯米粉糊成爲稀糊。

4. 在蒸鍋的底部加入足夠的水，燒開。

5. 將醃製好的豬肉片放入蒸鍋上的蒸盤中，撒上蔥薑蒜末或片。

6. 將稀糊均勻地倒在豬肉片上，確保糯米粉糊能夠覆蓋住所有的豬肉片。

7. 將蒸鍋蓋好，用大火蒸15-20分鐘，或直到豬肉熟透。

8. 取出蒸鍋，將熟透的粉蒸肉轉移到盤子上。

9. 鍋中燒熱適量的花生油，倒在粉蒸肉上，然後撒上雞精。

10. 粉蒸肉可以配上蘸料如蒜蓉辣椒醬或甜麪醬等。

溫馨提示：
- 切記不要蒸時間過長，否則豬肉會變得過幹。
- 在醃製豬肉片的時候，可以加入一些澱粉，能夠增加肉質的韌性。