老式肉片湯的做法大全
老式肉片湯是一道傳統的家常菜,口感鮮美,色香味俱佳。下面是一份老式肉片湯的做法大全。
材料:
1. 豬肉片:500克
2. 蔬菜:適量,如胡蘿蔔、豆芽、香菇等
3. 蔥薑蒜:適量
4. 香料:適量,如花椒、八角等
5. 醬油:適量
6. 鹽:適量
7. 高湯或清水:適量
步驟:
1. 將豬肉片剁成細薄片,並用刀背輕輕敲打肉片,使其更加鮮嫩。
2. 將蔥薑蒜切碎備用。
3. 燒熱鍋,加入少許食用油,放入蔥薑蒜爆炒出香味。
4. 加入肉片翻炒至變色,倒入適量的高湯或清水,煮沸。
5. 待湯底沸騰時,撇去浮沫,並加入適量的醬油、鹽和香料,煮開,慢慢燉煮。
6. 將蔬菜洗淨,切成適當大小的塊狀,加入燉好的肉片湯中,繼續煮沸。
7. 注意火候,蔬菜煮至七八成熟時即可撈出,以保持蔬菜的口感。
8. 湯中的肉片也要煮至熟透,使用筷子或刀尖檢查其熟度。
9. 準備一個大碗或深盤,將煮好的肉片和蔬菜倒入其中。
10. 在另一個鍋中,加入適量高湯或清水,煮沸。
11. 將煮好的高湯或清水倒入肉片和蔬菜的碗中,使之完全覆蓋。
12. 最後,根據個人口味加入少許生抽或老抽增加顏色,調味即可。
這是傳統老式肉片湯的做法大全,通過煮湯的過程,可以將豬肉片和蔬菜的鮮味完全釋放出來,煮湯更加美味可口。同時,肉片煮至熟透,肉質鮮嫩,蔬菜七八成熟時保持了脆嫩口感,整個湯品色香味俱佳。建議搭配米飯或麪條一同食用,可口又營養。無論是冬季寒冷的時候,還是夏季酷熱的時候,一碗老式的肉片湯都能帶給人們溫暖和滿足的感覺。嘗試一次,你會愛上它的美味!
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