巧克力夾心魚餅好吃不膩 巧克力夾心魚餅好吃不膩怎麼做
1、小魚餅,又叫魚型燒,因形似小魚而得名,在韓國、日本、臺灣甚是流行,是久盛不衰的風味小吃,被譽爲“誘人的美味,極致的享受”。
2、但並非是用魚製成的,而是在魚形狀的模具裏放入配製好的面料,加入各式餡。在專用爐具上烘烤就做成有鱗、眼睛的魚形狀惟妙惟肖的小魚餅。口味多樣有豆沙、巧克力、果凍、草莓、肉蛋等系列餡料。成本0.2元,賣五角至一元錢利潤可觀。據說,小魚餅的製作,在韓國已有600多年的歷史了。最早在高麗時代已經有人用銅製造出模具,將和好的面倒入其中,放在火上翻烤,香氣四溢,美味難擋。當時的小魚餅口味及外形,已經與現在的小魚餅有些相似,後來的製作者們又不斷改進精做,在面中添加各種美味的餡料,口味及外形也越來越精緻、美觀,後來小魚餅逐漸成爲集會、婚禮、壽宴上必不可少的食品了。當然,由於當時製作成本較高,百姓平時根本吃不上,一直到光復後,隨着經濟飛速發展,小魚餅才真正發展成今天這樣隨處可見的街頭美食。
3、材料:鮰魚、鹽、白胡椒粉、蔬菜丁、胡蘿蔔丁,芹菜丁、豌豆、雞蛋清、澱粉、麪粉。做法:鮰魚肉兩片,洗淨後切成小塊,再放入攪拌機中打成魚泥; 把打好的魚泥放入大碗,加一點鹽和白胡椒粉拌勻,放在一邊讓它入味。這時切一點蔬菜丁,比如胡蘿蔔丁,芹菜丁,如果能買到新鮮的豌豆就更好了,蔬菜丁切好後放入沸水中焯一下; 在剛剛調過味的魚泥中再加入一個蛋清,少許的幹澱粉,充分攪拌,再加入焯過的蔬菜丁拌勻; 然後做成若干個魚餅,在魚餅表面拍上一層薄薄的麪粉,抖掉多餘的麪粉後放入鍋中,用炒菜量的油中小火煎至兩面金黃就好了。
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