茄肉豆腐做法步驟 茄肉豆腐怎麼做
1、食材:老豆腐500g、茄子1根、豬肉100g、老抽適量、鹽適量、大蒜適量、老薑適量、小蔥適量、尖椒1根、豆瓣適量。
2、材料切成丁狀備用,肉切成丁狀,放點鹽,攪拌一下。
3、豆瓣準備好。
4、鍋燒辣後倒油(菜油要建熟,如果是色拉油的話油倒下去半成熟就可以放肉丁了),炒肉要記住熱鍋冷油,把肉炒散,成金黃色撈起。
5、先放入豆瓣,炒香倒入大蒜和姜,再炒一下。
6、聞到姜蒜味後加點清水。
7、水漲後火關小,熬一下,倒入豆腐,燒一下。
8、豆腐大概燒三分鐘,倒入茄子,倒點老抽,用鍋鏟輕輕剷下(預防豆腐鏟爛了),茄子上色後,放鹽,三分鐘左右倒入肉末和尖椒,鏟一下,大概二分鐘左右,起鍋。
9、撒上蔥花,即可開吃。
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