香芹大蒜燒小黃魚 香芹大蒜燒小黃魚的烹飪方法
1、主料:小黃花魚3條、香芹200克。調料:食鹽適量、醋適量、蔥適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、水澱粉適量、白糖少許、白胡椒適量、小麥麪粉少許、香菜適量、高湯1碗、麻油少許、紅尖椒適量。
2、黃花魚治淨,魚身上打斜刀,用料酒、鹽和胡椒粉抹勻醃製15分鐘。
3、香芹用清水沖洗乾淨後,切成段備用。
4、蔥蒜切碎,小米椒切粒。
5、淨鍋入油,四成熱時下入香芹,中火煸至軟,盛出。
6、鍋內入油,五六成熱時將魚身撒層面粉煎至兩面金黃盛出。
7、鍋入底油,三成熱時下蔥蒜末爆香,加生抽、蠔油、白糖、醋、高湯燒開,下入香芹及黃花魚,大火燒開後關中火繼續燒3分鐘左右,將菜和魚盛出。
8、加胡椒粉、鹽、小米椒粒於鍋 內汁中,淋水澱粉勾成薄芡,點麻油澆在魚身上即可。
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因爲夢見你離開
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