酸菜炒年糕的做法

酸菜炒年糕是一道非常經典的中國傳統菜品。下面是酸菜炒年糕的做法：

所需食材：
- 年糕：300克
- 酸菜：適量
- 肉絲：適量
- 青蒜：適量
- 鹽：適量
- 蠔油：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 胡椒粉：適量
- 生薑：適量
- 蒜：適量
- 植物油：適量

做法步驟：
1. 年糕提前泡水，使其軟化。
2. 酸菜用清水沖洗，去除鹽分和酸味，切成細絲備用。
3. 鍋中加入適量植物油，放入蔥薑蒜炒香。
4. 加入肉絲翻炒至變色，加入適量料酒去腥。
5. 加入酸菜絲炒勻。
6. 倒入年糕翻炒，加入適量生抽、蠔油、胡椒粉炒勻。
7. 加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘，直至年糕變軟糯。
8. 最後加入青蒜炒勻，調入適量鹽提味即可。

酸菜炒年糕做法簡單，口感獨特，酸菜的酸味和年糕的嚼勁相互交融，非常美味可口。可以根據個人口味和喜好進行調整和變化。